目前分類：我家餐桌 (12)

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熱....還是熱....最近熱到都要依靠冷氣才能活..半夜都起來好幾次根本不能好好睡覺..再加上睡姿不好的小老頭不是搶我被子就是擠我,昨天不知道做了什麼夢,還打了我一下,我今天早上起來跟他抱怨了一下,他還說可是他明明離我那麼遠...算了,跟作夢的人說什麼事實呢...
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最近小老頭的工作已經忙到接近瘋狂的地步了...最近這兩天都超過晚上12點才回家..以前的我只要他太晚回家就會發火,不過最近我好像也習慣了,畢竟他是在工廠忙,也不是去喝酒應酬..比在台灣那種不知道他會不會喝到又吐的情況好一點..只是太過於操勞也是很令人擔心,畢竟我覺得就算領再多保險金,還是比不上他健康的陪著我的好!!
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最近身體欠安,一直不想動(不過我覺得我好像是一年365天都在欠安)..但前幾天終於收到了海運包裏..看著包裏裡的一堆材料,想起我在台灣豪氣的狂買的情景...心裡深深的覺得要是我不好好的利用這些材料,我應該會被天打雷劈..
所以懶人我,終於在昨天去買東西的時候,在人擠人的超市中,伸出手去搶了根菜頭,下定決心要來大展身手了...
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又拖到禮拜三才寫這個禮拜的菜單了...大概是自己覺得也不是做什麼三珍海味好像寫出來有點丟臉..不過為了紀錄下來我還是乖乖的上來寫了...
最近小老頭說" 你最近煮的菜都跟在台灣煮的不一樣,變化比較多耶"...我心想"意思是說在台灣你吃的很不好就是了.."..我很無奈的回他"誰叫你只吃日本料理,台灣有很多食材都很難找,所以我也只能做來做去都那幾樣啊..."...
說實在的,日本料理食譜裡常常出現我不知道的東西..尤其是魚...在台灣的時候我不太去超市買魚,身處養魚世家的我,對魚跟海鮮的鮮度很挑..去菜市場買,也找不到..畢竟台灣跟日本的海域不同,有些魚我們本來就捕不到嘛...所以我在台灣的時候做的海鮮料理很少...到了日本後我幾乎一個禮拜都會排一天魚的料理...雖然烤魚比較多..(其實我覺得烤魚很好吃..因為魚腥味比較不重)..但小老頭對於每個禮拜可以吃到魚似乎很滿意的樣子...
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我想應該沒有人比我更早起的吧~~恭喜新年好~~雖然我不在台灣但是心中還是充滿了"今天就是初一!!"的興奮氣息~突然好想去廟裡拜拜喔~日本新年也有拜拜的習慣,不過我還是喜歡台灣那種可以聞到線香味道的環境,以前過年回家都會跟家裡的人一起去離家不遠的一間廟吃湯圓或安太歲~然後我也很喜歡跟表姐一起去逛菜市場..現在想想,自己的老家雖然很鄉下,除了客運以外沒有其他交通工具可以到達,但我還是很喜歡那裡的環境,除了可以自由自在的騎腳踏車以外,賣古早味零食的新復興(這是店名),還有可以秤近買雞蛋跟麵粉的雜貨店...有名的臭豆腐及蚵爹...出了名漂亮老闆娘的第一塩酥雞...這些都是這裡沒有而且令人懷念的...哎呀...又開始想家了...等小老頭退休了我一定要搬回台灣!!
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今天又起個一大早先送小老頭去上班後,回家吃個早餐休息一下就又開車去每個禮拜一,四都會做特賣的F1超市去買一整個禮拜份的材料~說到這間超市的禮拜一,四特價,真的是有夠便宜的,因為牛肉跟豬肉的價格幾乎都是在一公克一円左右,這樣一來,牛肉的價格就跟台灣的差不多,所以我每個禮拜一都會為了買肉去F1超市..而且日本人很愛搞今日特價這種東西,像今天我就看到一包9円的豆芽,看的我忍不住的拿了一包(其實我本來也沒有打算要買豆芽的..真是貪小便宜的個性)..為了有效的掌握家計,我決定要在禮拜五把下個禮拜的菜單跟要買的東西都寫下來,除了可以計算會花多少錢之外,這樣就不用到晚餐前要煩惱今天要做什麼..而且比較不會隨便亂買額外的東西(簡直就跟歐巴桑一樣)...
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入秋了,情緒也變的有點低落了...再加上最近有些事情,所以決定網誌暫時休息一下,讓自己一個人好好的思考,多看點東西多充實一下...一個人的價值觀跟想法是從小就跟著自己,隨著環境的變化而成長...所以到了這個年紀,很多事要改變都不容易,要如何變的更容易去面對心中的障礙,如何根據情況來調整自己的態度...對於現在才開始學習的我來說都太難了,所以更需要放空自己...所以需要休息...希望在換新環境前能夠調整好心情

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今天是一年一度的中秋節,往年總是在老家烤肉或是焢土窰的我,不甘寂寞的硬也是要來場烤肉...可惜因為昨天下雨打消了烤肉的念頭,改做壽喜燒...誰知道今天竟然晴空萬里..
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這個禮拜到目前為止做了三天的菜, 一天的便當, 內容如下:
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最近下雨下個不停連出門上班都覺得麻煩,昨天既然打起精神去上班了,那就冒著風雨去超市買齊昨天跟今天的晚飯材料
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我昨天煮了一個大鍋的關東煮,結果花了兩天才吃完...
日本的關東煮跟台灣便利商店的那種有點不同,大概是講究湯頭吧,料也有百百種,而且還分區域的不同口味也不同...雖說我們叫它關東煮,但在日本可不是只有關東才有..也有關西風,還有我家小老頭老家的靜岡關東煮也是獨樹一格~
我之前煮關東煮,總覺得味道少一味,好像跟我在店裡吃到的有點差距...後來這次我就跑去買了昆布,稍微做了個湯頭~果然是越煮越好吃~
因為我在網路上看了很多版本,找了兩個最簡單的版本來綜合一下~
材料:
菜頭  半條
蒟蒻  個人喜好
蛋      依人數而定
關東煮料  個人喜好(我家有放竹輪,油頭腐之類的)
昆布  2片
牛筋  個人喜好(我只有找到半筋半肉,但也很好吃)
鰹魚油露(日文是寫めんつゆ）  2.8大匙
味之素  2.8小匙 

作法:
1.首先要先做一些事前工作, 先煮滾1000CC的水,然後把水放到陶鍋中,再放入昆布約2片浸一個小時以上, 然後把昆布拿出來切一條一條的打個結, 然後把菜頭切圓厚片, 泡在水中一陣子後,再放入滾水中燙到軟為止, 另外把蛋煮成水煮蛋後剝殼
2.把鰹魚油露跟味之素放入泡過昆布的水中煮滾後,先放入牛筋跟菜頭,慢慢的一些肉泡跟渣就會浮上來,再把它撈掉,稍微煮到菜頭有點入味
3. 之後再放入蛋跟蒟蒻, 也是煮到有點入味, 最後再放入最容易煮熟的關東煮料, 等到都煮軟入味就可以了

如果有時間的話可以在前一天煮好放到隔天吃會更好吃, 如果後來要再加料再煮,記得要放點水進去,因為關東煮的料會有鹽份, 如果不加水後來的湯會越來越鹹~~

雖然沒有店裡賣的那麼好吃, 有時候吃膩了一些口味太複雜的菜,煮個關東煮也是很好打發一餐的

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昨天因為覺得小老頭的同事每天吃冷凍食品很可憐,所以決定邀他來我們家吃火鍋~
昨天做的是博多火鍋,本來好像是要放腸子的...但小老頭對那種東西不太感興趣,所以就改成放雞肉了~食譜如下~

材料: 棒棒腿  適量
          高麗菜  小1/4顆
          菇類       隨意
          豆芽菜    半包
          豆腐       1盒
          韮菜       1把
          辣椒       1條
          蒜頭       2~3片
          水          3杯
          雞湯粉   1小匙
          味之素    1小匙
          酒            2大匙
          醬油        2大匙
          味醂        2.5大匙

作法: 
1. 將所有蔬菜洗淨, 高麗菜切適當大小, 韮菜切段, 辣淑切小段, 蒜頭切片, 豆腐切塊
2. 將水, 雞湯粉, 味之素, 酒, 醬油, 味醂, 等材料放入鍋中煮滾後, 放入辣椒跟蒜頭
3. 接下來在鍋內放上一層高麗菜後, 再依序放上棒棒腿, 高麗菜, 菇類, 豆腐, 豆芽菜, 韮菜, 等到再次煮滾後蓋上鍋蓋用小火煮到高麗菜變軟後, 將鍋肉所有材料拌勻, 再稍煮入味即可     

我家用的是陶鍋,除了吃起來特別有感覺外, 陶鍋的保溫能力很好,所以火鍋煮好後也不會很容易冷掉~
然後飯後甜點是我從小就愛用到大的義美銅鑼燒冰淇淋~這個冰不好找,在7-11還找不到,我是在我家附近超市買的,又便宜又好吃~連小老頭的同事都覺得很讚~
我每次煮飯都會忘了拍照片, 下次再煮這個火鍋的時候, 我再補放相片上來~~

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